中華風香辛料の特徴と用途のまめ知識
餃子のタレをはじめ、もやしなどに混ぜて中華風の香辛料として用途の幅があり人気の「ラー油」の特徴と用途をまとめました。
ラー油は、唐辛子の辛味とごま油の香りがブレンドした液体香辛料です。
唐辛子以外にも様々な具が入ったタイプの物があるのが特徴です。
ちなみに、ラー油の「ラー」は熱を伴った辛さのことで、基本的には、唐辛子の辛さのことを指します。
適した用途としては、餃子、ラーメンなどの中華料理、その他炒め物、煮物などの香辛料に使います。
ご家庭でお好みの辛さの調節で加えるほか、調味料と合わせてつけダレにしたりと、料理の風味付けの定番として活躍しています。
特にごまダレやポン酢醤油との相性がよく、おいしいです。
具が入っているラー油は、食感と深いコクを楽しむことができます。
辛味が低めのものは、ごはんやパスタなどの主食をはじめ、炒め物、和え物、蒸し料理、鍋などに幅広く使えます。
